Πρίτσας Χωριάτικο Λουκάνικο Πρασάτο 400gr

Χωριάτικο λουκάνικο κλασικό πρασάτο από χοιρινό κρέας με εσωτερική κωδικοποίηση Μ1Β.
Με βάση τον ελληνικό ΚΤΠ, άρθρο 91, έκδοση 1, Μάρτιος 2014, κατατάσσεται στην:
ΟΜΑΔΑ Α * Προϊόντα με βάση το κρέας & ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ Α3 * Προϊόντα μερικής ζύμωσης (Ημίξηρα). Στην κοινοτική νομοθεσία περιγράφονται στο Παράρτημα I, σημείο 7.1 του ΕΚ 853/2004 ως προϊόντα με βάση το κρέας: μεταποιημένα προϊόντα που προέρχονται από τη μεταποίηση κρέατος ή από την περαιτέρω μεταποίηση των μεταποιημένων αυτών προϊόντων ώστε η επιφάνεια εγκάρσιας τομής τους να επιτρέπει να διαπιστωθεί η απουσία χαρακτηριστικών νωπού κρέατος.
Προσυσκευασμένα προϊόντα με βάση το κρέας που η κύρια μεταποιητική διεργασία εξυγίανσής τους επιτυγχάνεται με ξηρή θερμική επεξεργασία (επεξεργασία σε συνθήκες θερμοκρασίας και χρόνου που επιφέρει μετουσίωση των πρωτεϊνών του κρέατος και μείωση σε αποδεκτό επίπεδο ή εξάλειψη του μικροβιακού φορτίου, αναλόγως και του συνδυασμού άλλων μεθόδων επεξεργασίας.). Η θέρμανσή τους έχει ως αποτέλεσμα τη μετουσίωση των πρωτεϊνών του κρέατος με συνέπεια τη σταθεροποίηση της δομής τους και την ικανότητα των προϊόντων αυτών να κόβονται σε φέτες. Είναι προϊόντα από σύγκοπτο κρέας και αποτελούν ενδιάμεση κατηγορία μεταξύ των προϊόντων ζύμωσης * ωρίμασης και των προϊόντων θερμικής επεξεργασίας. Χαρακτηρίζονται ως Χωριάτικα διότι:
*Είναι χονδροτεμαχισμένα,
*Είναι ενθηκευμένα σε βρώσιμα φυσικά έντερα,
*Δεν προστίθεται άμυλο,
*Πληρούν τα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά του ΚΤΠ: 12% μυϊκές πρωτεΐνες min & 30% λίπος max.
Προϊόν ελληνικό που τα κύρια βήματα παραγωγής του έχουν ως εξής: τεμαχισμός Α & βοηθητικών υλών, ανάμιξη, γέμιση εντέρων, θερμική επεξεργασία και συσκευασία υπό κενό αέρος (vacuum) σε πλαστικά σακουλάκια. Συσκευασία Β σε χαρτοκιβώτια. Χρόνος ελάχιστης διατηρησιμότητας: 90 ημέρες από συσκευασία, με την ένδειξη ανάλωση κατά προτίμηση πριν από:.
Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας ανάλωση σε 4 ημέρες. Αποθήκευση σε ψυκτικούς θαλάμους έως 4oC. Καταναλώνεται μετά από ψήσιμο ή μαγείρεμα. Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας διατηρείστε το στο ψυγείο και ανάλωση σε 4 ημέρες. Απευθύνεται σε όλες τις ομάδες πληθυσμού εκτός από βρέφη. Περιλαμβάνονται οι πολύ ηλικιωμένοι, παιδιά, έγκυες και ανοσοκατεσταλμένοι. Δεν περιέχει ούτε ενδέχεται να περιέχει αλλεργιογόνα.
Χρώμα: καφέ ανοιχτό χωρίς εστίες αλλοιώσεων. Οσμή: χαρακτηριστικό ευχάριστο άρωμα χωριάτικου λουκάνικου χωρίς δυσάρεστες ή ξένες οσμές. Εμφάνιση: συμπαγής με εμφανή τα τεμάχια κρέατος και λίπους

Συστατικά

Κρέας χοιρινό, λίπος χοιρινό, πράσο, κρεμμύδι, αλάτι, μπαχαρικά. Γαλακτωματοποιητής: δι & τριφωσφορικά άλατα. Αντιοξειδωτικά: κιτρικό νάτριο, ασκορβικό νάτριο. Συντηρητικό: νιτρώδες νάτριο. Φυσικό έντερο χοίρου.

Αλλεργιογόνα

Δεν περιέχει

Πληροφορίες Προμηθευτή

Χωριάτικο λουκάνικο κλασικό πρασάτο περιοχής λίμνης Πλαστήρα από φρέσκο κρέας.
Προϊόν μερικής ζύμωσης (ημίξηρο - Α3).
Καταναλώνεται μετά από μαγείρεμα ή ψήσιμο.
Διατηρείται στο ψυγείο στους 0-4oC.
Ημερομηνία συσκευασίας και ανάλωση κατά προτίμηση πριν από: βλέπε συσκευασία. Μόλις ανοιχτεί πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε 4 ημέρες.
Ελληνικό προϊόν. Πιστοποιημένο σύστημα IFS. GR / IMP 370 / CE.
Παράγεται και συσκευάζεται στην Ελλάδα από τον Χρήστο Απ. Πρίτσα. 3ο χλμ Ε.Ο Καρδίτσας - Αθήνας, Καρδίτσα, τηλ. 2441022074 & 2441075334, fax. 2441075330, email: info@pritsas.com.gr