Cupcakes λεμόνι

Για πολλά likes!

Υλικά

Για 2 μερίδες

Υλικά

·        150 γρ. αλεύρι

·        120 γρ. ζάχαρη

·        1 βανίλια

·        2 αυγά

·        1 κ.σ μπέικιν πάουντερ

·        150 γρ. γιαούρτι

·        100 γρ. βούτυρο

·        Ξύσμα λεμονιού & Χυμό λεμονιού

 

Για τη γέμιση των cupcakes

·        300 ml. κρέμα γάλακτος

·        200 γρ. ζάχαρη άχνη

·        Χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

Λεμονάκι μυρωδάτο γεμάτο βιταμίνη C με υπέροχη γεύση που «ζωντανεύει» τις συνταγές μας! Σε γλυκό είναι επίσης ακαταμάχητο και όταν συνδυαστεί με την τάση της εποχής τα μικρά cupcakes η γεύση του απογειώνεται! 

Ας το φτιάξουμε

Χτυπήστε τη ζάχαρη και το βούτυρο σε ένα μπολ. Προσθέστε τα αυγά ενώ συνεχίζετε το ανακάτεμα και έπειτα σταδιακά τα υπόλοιπα υλικά. Στο τέλος προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.

Μοιράστε τη ζύμη στα ειδικά φορμάκια εφόσον τα αλευρώσετε για να μην κολλήσει το κέικ. Ψήστε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 20   λεπτά. 

Προετοιμάστε τη γέμιση βράζοντας την κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη άχνη, προσθέστε όταν πάρει βράση το χυμό λεμονιού.  Βγάλτε τα cupcakes από το φούρνο, αφήστε τα λίγα να «κάτσουν» ανοίξτε μια μικρή τρυπούλα στο καθένα και προσθέστε λίγη από τη γέμιση. Με τη βοήθεια ενός κορνέ στολίστε το πάνω μέρος του κάθε κέικ με την υπόλοιπη γέμιση. Γαρνίρετε με λίγο ξύσμα λεμονιού και ένα μικρό κομμάτι λεμόνι.

Καλή απόλαυση!